Les Vins blancs : à boire frais (10-12°C)
Le Bourgogne Aligoté, issu du cépage du même nom est un vin fruité à boire jeune.
Se boit soit en apéritif marié à la crème de cassis (Véritable Kir de Bourgogne) ou avec ses arômes de fruits frais excelle avec les escargots de Bourgogne ou les crustacés.
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune est issu du cépage Chardonnay. Sa robe brillante est d'une nuance jaune or; Son nez est complexe mêlant des notes boisées, de fruits blancs et de fruits exotiques. Sa bouche est franche. Un bel équilibre qui lui promet un bel avenir.
Il accompagne avec élégance vos charcuteries, crustacés, poissons grillés ou viandes blanches.
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, issu du cépage Chardonnay, est un vin bien structuré avec sa belle robe pâle. Son nez est dominé par des notes d'amande accompagnées de brioches et d'agrumes avec en bouche un boisé harmonieux et une belle complexité.
Il vous surprendra avec une terrine, tourte, poissons en sauce ou fromages.
Les Vins rouges: à servir (14-16°C)
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, issu du cépage Pinot noir, avec sa belle robe intense et brillante arbore des arômes de fruits noirs frais. Sa saveur est ferme et sa structure élégante et solide.
Il agrémente toutes les tables, avec une terrine, gibier à plumes ou avec un Amour de Nuits en fromage.
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits rouge, issu du cépage Pinot noir avec sa robe rubis sombre et brillante, a un nez aux arômes de fruits rouges frais. En bouche, son boisé lui apporte une belle complexité, une belle finesse. Après quelques années de garde (3 à 5 ans), il vous surprendra.
Cette belle structure bien charpentée se marie délicieusement avec un beau gibier, civet de lapin, magret de canard ou gigot d'agneau.
Le Côte de Nuits Villages, issu du cépage Pinot noir est un vin structuré, avec, en bouche, une belle finale. Bien équilibré avec des arômes de fruits rouges d'abord puis après maturité (3-5ans) de fruits noirs très profonds.